（1）厭氧發酵：垃圾變“綠電”

       在厭氧環境下，微生物分解餐廚垃圾，產生沼氣（主要成分為甲烷），可用于發電或提純為天然氣。例如，北京市某餐廚垃圾處理廠日均處理400噸垃圾，年發電量超1000萬度，相當于5000戶家庭一年的用電量。

（2）好氧堆肥：有機垃圾回歸土地

       經過分揀、破碎、發酵等工序，餐廚垃圾可轉化為有機肥料，用于農田或園林綠化。上海某環保企業利用黑水虻（一種腐食性昆蟲）分解有機質，不僅減少垃圾量，還能產出高蛋白昆蟲飼料，形成循環農業模式。

（3）生物柴油：地溝油的“華麗轉身”

       餐廚垃圾中的廢棄油脂經提煉可制成生物柴油，其燃燒排放的二氧化碳比石化柴油減少80%以上。

       目前，我國已建成多個餐廚垃圾油脂回收項目，年產生物柴油超50萬噸。