餐廚垃圾主要包括剩菜剩飯、果皮菜葉、過期食品等有機廢棄物。
傳統處理方式以填埋和焚燒為主，但填埋易產生滲濾液和甲烷（溫室氣體），焚燒則可能造成空氣污染。
如今，越來越多的城市開始采用**“分類回收+生物處理+資源化利用”**的模式，讓餐廚垃圾“變廢為寶”。
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