餐廚垃圾等有機(jī)垃圾（如：如果蔬、菜葉、菜根、食品殘?jiān)㈦u鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等）為原料，通過(guò)壓榨脫水、油水分離、微生物高溫好氧等綜合處理技術(shù)，進(jìn)行可快速分解。設(shè)備設(shè)置好運(yùn)行參數(shù)后，即可在24小時(shí)自動(dòng)運(yùn)行，無(wú)需人工操作。

可處理的食物垃圾包括骨頭、魚刺、蛋殼、果殼、菜葉、菜梗、茶業(yè)以及各種殘羹剩飯等。這些垃圾收集處理起來(lái)比較困難，沒(méi)有任何回收利用價(jià)值，還會(huì)給家庭和住宅環(huán)境帶來(lái)衛(wèi)生隱患。

餐廚垃圾具有顯著的危害和資源的二重性，其特點(diǎn)可歸納為：

⑴ 含水率高、可達(dá)80% - 95%。

⑵ 鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。

⑶ 有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。

⑷ 富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。

⑸ 存在病原菌、病原微生物。