廚余垃圾處理技術(shù)及綜合利用研究

1廚余垃圾已成為公害
廚余垃圾包括人們餐余殘留物和廚房拋棄的飯菜，通常稱(chēng)為“潲水”。
城市的酒樓、賓館以及學(xué)校、醫(yī)院、部隊(duì)、大型單位都有大量廚余垃圾產(chǎn)生。中、小城市的廚余垃圾傳統(tǒng)的處置方式是直接應(yīng)用為動(dòng)物飼料。由于廚余垃圾富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等有機(jī)物，不符合動(dòng)物食物鏈，不能滿足動(dòng)物安全飼料的要求，造成喂養(yǎng)動(dòng)物品質(zhì)下降，與某些動(dòng)物疾病如口蹄疫等有直接或間接的聯(lián)系，還可能形成污染鏈，危害社會(huì)。這已引起國(guó)內(nèi)的廣泛注意，許多地方政府部門(mén)已明確禁止采用廚余垃圾直接喂養(yǎng)動(dòng)物。
大中城市的廚余垃圾大量直接排入下水道，由于廚余垃圾容易發(fā)酵、變質(zhì)、腐爛，產(chǎn)生大量毒素，散發(fā)惡臭氣體，污染水體和大氣。某城市曾經(jīng)多次發(fā)生廚余垃圾堵塞下水道及引起爆炸等嚴(yán)重事故。
由廚余垃圾派生的“潲水油”，極易產(chǎn)生致癌物質(zhì)——黃曲霉素，對(duì)人民身體健康危害極大。潲水油被不法商販摻入食用油，坑害用戶，雖經(jīng)嚴(yán)厲打擊，仍累禁不止，人民群眾深?lèi)和唇^。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，廚余垃圾的數(shù)量劇增，直接損害環(huán)境，對(duì)人們的身體健康構(gòu)成危害；十分顯然，廚余垃圾已成為社會(huì)的公害，必須對(duì)廚余垃圾進(jìn)行治理。
近年來(lái)，許多地方強(qiáng)制餐飲經(jīng)營(yíng)單位安裝油水分離器，要求潲水油集中處理。由于只對(duì)潲水油采取了措施，潲水依然存在。且潲水需求旺盛，收購(gòu)潲水的商販隨處可見(jiàn)，潲水油也隨之流入社會(huì)，集中處理的潲水油僅是少數(shù)。廚余垃圾危害社會(huì)的現(xiàn)象沒(méi)有得到有效遏止，對(duì)廚余垃圾的有效治理還任重道遠(yuǎn)。
2廚余垃圾處理技術(shù)
廚余垃圾處理技術(shù)必須以消滅潲水危害社會(huì)為目標(biāo)，研究和開(kāi)發(fā)處理工藝和相應(yīng)的裝備。
廚余垃圾成份復(fù)雜：油、水、固相物混合菜蔬、果皮、果核、米面，魚(yú)、肉、骨以及廢餐具、紙巾等大雜燴。對(duì)其處理既要治理污染，又要利用其有效成分。
通過(guò)系統(tǒng)的研究，作者認(rèn)為廚余垃圾的最佳處理工藝為：在去除動(dòng)物硬骨、廢餐具、紙巾及其它雜質(zhì)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)固相與液相的分離。固相經(jīng)過(guò)粉碎、擠壓工藝，去除固相物中的水分與油分，進(jìn)而對(duì)粉碎、擠壓后的固體殘?jiān)稍铮灰合嗤ㄟ^(guò)分離、破乳等工藝實(shí)現(xiàn)油水分離；而污水直接進(jìn)入化糞池或者城市污水處理系統(tǒng)，油液則通過(guò)過(guò)濾、調(diào)合、蒸餾、吸附、精濾等工藝，制取精制潲水油。
廚余垃圾的處理應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)生廚余垃圾的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，避免潲水外流；廚余垃圾必須及時(shí)處理，防止潲水變質(zhì)造成危害。為此，必須研究、制造實(shí)現(xiàn)上述處理的工藝，以及滿足現(xiàn)場(chǎng)處理工況的裝置和設(shè)備。
3廚余垃圾處理后的綜合利用
廚余垃圾經(jīng)上述處理后，廚余垃圾可能造成的污染得到了有效的治理，廢水進(jìn)入城市污水處理系統(tǒng)，殘?jiān)蛷U油可以綜合利用。
廚余垃圾含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)有關(guān)單位分析測(cè)定，未變質(zhì)的廚余垃圾的干燥物中含粗蛋白16.73%，粗脂肪28.82%，粗纖維2.52%及其它礦物質(zhì)。粗蛋白消化率為89.63%，粗脂肪消化率88.26%。
可見(jiàn)，廚余垃圾的殘?jiān)稍镂锏臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，且容易被動(dòng)物消化，廚余垃圾的干燥物，完全可以作為動(dòng)物飼料添加劑。應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)，變質(zhì)腐爛的廚余垃圾毒性物質(zhì)較多，不可再利用。
潲水油精制后仍然是動(dòng)、植物油的混合體，其理想的用途是用作燃料。經(jīng)過(guò)研究和試驗(yàn)，精制潲水油以適當(dāng)?shù)谋壤c輕質(zhì)柴油混合及配制處理，成為一種新型的混合燃料，也稱(chēng)之為混合柴油。這種混合柴油互溶性、均勻性好，可以較長(zhǎng)時(shí)期的存放，不分層，不產(chǎn)生沉淀物。經(jīng)臺(tái)架試驗(yàn)，混合柴油可用于柴油汽車(chē)、工程車(chē)、柴油發(fā)電機(jī)等以柴油為燃料的設(shè)備。采用混合柴油，其點(diǎn)火性能、燃燒性能、設(shè)備動(dòng)力性能、廢氣排放及設(shè)備磨損狀況等均無(wú)改變，與純柴油燃燒時(shí)的情況相同。
我國(guó)柴油、汽油等液體燃料十分緊缺，發(fā)展替代燃料任務(wù)緊迫。潲水油精制后配制混合柴油為潲水油的利用開(kāi)拓了新的、廣闊的市場(chǎng)，為發(fā)展生物柴油提供了相對(duì)廉價(jià)的資源，并進(jìn)行了有益的探索。
廚余垃圾經(jīng)過(guò)上述處理，消除了對(duì)社會(huì)的危害，再生資源得到了完全利用。
4關(guān)于廚余垃圾處理和綜合利用的專(zhuān)利技術(shù)
近年來(lái)，國(guó)家對(duì)廚余垃圾的危害已予以了足夠的重視，許多地方政府部門(mén)己采取措施禁止潲水直接喂養(yǎng)動(dòng)物，打擊潲水油重上餐桌。但廚余垃圾的危害治理效果不顯著，潲水及潲水油仍在泛濫。一個(gè)重要原因就是沒(méi)有廚余垃圾無(wú)害化處理的專(zhuān)門(mén)技術(shù)和裝備，沒(méi)有在源頭上治理潲水。

經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，只要有潲水存在，就有人為其尋找出路，不法商販、地下加工窩點(diǎn)及黑心飯店就會(huì)利用潲水和潲水油謀取不義之財(cái)，使潲水危害社會(huì)問(wèn)題難以解決。
因此，要從根本上治理廚余垃圾的危害，必須在政府強(qiáng)有力的監(jiān)督管理下在源頭上實(shí)施可靠的治理技術(shù)。
作者在系統(tǒng)研究的基礎(chǔ)上申報(bào)了“一種由精制潲水油配置的混合柴油及制備方法”的國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利（申請(qǐng)?zhí)枮?2113485.5)，提供了廚余垃圾的處理、潲水油精制及配制混合柴油的工藝和方法，在技術(shù)和裝備上為廚余垃圾的無(wú)害化處理及廢物利用、對(duì)消除社會(huì)公害、環(huán)境保護(hù)及再生資源利用等方面提供了技術(shù)保證。
上述專(zhuān)利技術(shù)的一個(gè)顯著特點(diǎn)是可以就地處理廚余垃圾，能夠做到廚余垃圾不流出產(chǎn)生地（即食品生產(chǎn)地和餐飲經(jīng)營(yíng)地），在源頭上消化了廚余垃圾，可以有效防止不法商販經(jīng)營(yíng)廚余垃圾。同時(shí)，由于廚余垃圾只在食品生產(chǎn)地和餐飲經(jīng)營(yíng)地產(chǎn)生和處理，政府部門(mén)和群眾對(duì)食品生產(chǎn)商和餐飲經(jīng)營(yíng)商的監(jiān)督就更直接和有效。
該專(zhuān)利技術(shù)的另一個(gè)顯著特點(diǎn)是可以根據(jù)不同量的廚余垃圾，選擇相應(yīng)的處理裝備，處理工藝和方法不變，只是處理量和作業(yè)制度的調(diào)整。
廚余垃圾治理和綜合利用技術(shù)對(duì)保護(hù)環(huán)境、保護(hù)人類(lèi)健康及再生資源的利用都具有重要意義。
5廚余垃圾治理和綜合利用的實(shí)施和推廣
廚余垃圾治理和綜合利用項(xiàng)目，符合國(guó)家環(huán)境保護(hù)和節(jié)約能源政策，并體現(xiàn)了社會(huì)效益。項(xiàng)目的實(shí)施和推廣應(yīng)當(dāng)?shù)玫秸闹С趾蜕鐣?huì)的幫助。
地方政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)在稅收、排污費(fèi)的征收等方面對(duì)廚余垃圾治理和綜合利用企業(yè)予以支持；對(duì)廚余垃圾治理和綜合利用裝備生產(chǎn)企業(yè)予以扶持。同時(shí)，政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立廚余垃圾治理和綜合利用的法規(guī)；建立對(duì)食品生產(chǎn)商和餐飲經(jīng)營(yíng)商關(guān)于廚余垃圾治理和綜合利用的管理辦法，明確監(jiān)督管理部門(mén)和職責(zé)；動(dòng)員和支持社會(huì)各方面對(duì)食品生產(chǎn)商和餐飲經(jīng)營(yíng)商實(shí)行有效的監(jiān)督。
酒樓、飯店、部隊(duì)、機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院等可能集中產(chǎn)生餐飲垃圾的單位都應(yīng)對(duì)廚余垃圾進(jìn)行無(wú)害化治理和再生資源綜合利用。放任廚余垃圾流入社會(huì)，危害環(huán)境和人民身體健康的行為應(yīng)當(dāng)受到譴責(zé)和處罰。
同時(shí)，對(duì)廚余垃圾進(jìn)行無(wú)害化治理和資源綜合利用也能獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益。設(shè)定每天處理潲水1000kg，可獲得干燥后的殘?jiān)?50kg，精制潲水油30kg。干燥后的殘?jiān)黠暳咸砑觿瑑r(jià)格1.0元/kg，精制潲水油配置混合柴油，價(jià)格2.5元/kg。每天可獲毛利225元，年獲毛利8.0萬(wàn)元。一年就可以收回用于購(gòu)置處理裝置的投資。
對(duì)廚余垃圾無(wú)害化治理后得干燥的殘?jiān)鳛轱暳咸砑觿┦袌?chǎng)廣闊；精制潲水油可售給具有燃料油經(jīng)營(yíng)權(quán)的單位進(jìn)行配制成混合柴油，精制潲水油與輕質(zhì)柴油配制的混合柴油的銷(xiāo)售價(jià)格相當(dāng)或略低于純柴油價(jià)格，其利潤(rùn)也是十分可觀。
對(duì)廚余垃圾無(wú)害化處理和綜合利用，利國(guó)利民，必將為國(guó)家環(huán)境保護(hù)事業(yè)和開(kāi)拓新能源事業(yè)做出貢獻(xiàn)。